說(shuō)到辣椒醬，很多人首先想到的是老干媽：售價(jià)8元，每天賣出130萬(wàn)瓶，年銷售額達(dá)到了40億，走進(jìn)了千家萬(wàn)戶的餐桌。而上世紀(jì)90年代當(dāng)紅歌星林依輪也想掘金辣椒醬市場(chǎng)。他認(rèn)為，老干媽雖銷量多知名度高，但有400億之大規(guī)模的辣椒醬市場(chǎng)品牌十分零散，競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)沒(méi)有人們想象中那樣激烈。
區(qū)別于老干媽等品牌，林依輪所創(chuàng)品牌“飯爺”辣醬每瓶定價(jià)39元，是老干媽價(jià)格的4、5倍。但依然有很多人愿意買單：飯爺上線僅半年就銷售額超3000萬(wàn)。林依輪對(duì)創(chuàng)業(yè)家&i黑馬表示，希望明年底銷售額可以翻十番，達(dá)到2億。
除了銷量上的好看，飯爺還是資本的寵兒。今年8月，飯爺宣布獲得了8300萬(wàn)新一輪融資，至今總?cè)谫Y額已過(guò)億。投資方不僅包括匯源集團(tuán)等餐飲企業(yè)，還有真格基金徐小平等知名投資人的背書(shū)。
今天的林依輪，和1993年憑借《愛(ài)情鳥(niǎo)》一炮而紅的他有何不同？他緣何做起了美食創(chuàng)業(yè)？在辣椒醬市場(chǎng)已經(jīng)存在強(qiáng)優(yōu)勢(shì)品牌老干媽的情況下，他又打算如何打造自己的品牌？創(chuàng)業(yè)家&i黑馬的此次專訪，試圖揭秘飯爺兩輪融資過(guò)億的秘密。
創(chuàng)業(yè)是種必然
見(jiàn)到林依輪是在飯爺于長(zhǎng)沙舉辦的品牌發(fā)布會(huì)上，這天飯爺要和長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)氐牟讲礁叱泻灱s入駐，也是飯爺?shù)谝淮巫呷刖€下渠道。林依輪的吸粉能力在當(dāng)天得到了印證，現(xiàn)場(chǎng)不僅圍了里三層外三層，更是有一位年輕的記者激動(dòng)地對(duì)林依輪說(shuō)，“我是從小聽(tīng)你的歌長(zhǎng)大的”。
眼前的林依輪，穿著白襯衫、破洞牛仔褲，帶著和唱片封面上一樣陽(yáng)光的笑容。林依輪正在和臺(tái)下的觀眾互動(dòng)，讓他們將陜西椒、燈籠椒、子彈頭辣椒等7種辣椒的名字和實(shí)物對(duì)號(hào)入座。
林依輪和辣椒有著不解之緣。
2012年，林依輪去臺(tái)灣時(shí)見(jiàn)識(shí)到了當(dāng)?shù)乩苯反笸跖嘤?0多萬(wàn)度的辣椒，那時(shí)便在內(nèi)心深處埋下了對(duì)辣椒的好奇和敬意，將臺(tái)灣的辣醬里里外外研究了一遍。
2015年春節(jié)，朋友拜托林依輪做個(gè)不落俗套的食盒作為新春饋禮，林依輪臨時(shí)起意做了一罐辣椒醬，沒(méi)想到得到了朋友們的一致好評(píng)。
那時(shí)，做辣醬還只是基于個(gè)人興趣，而投資人的興趣令林依輪下定決心將辣椒醬做成一門生意。
林依輪喜歡在周末攢局，邀請(qǐng)朋友們來(lái)家里吃飯，這其中不僅有華誼兄弟總裁王中磊等娛樂(lè)圈大佬，搜狐創(chuàng)始人張朝陽(yáng)等互聯(lián)網(wǎng)大佬，還有一些美術(shù)圈大腕。一次，林依輪的鄰居、策源資本創(chuàng)始人馮波吃完他做的炸醬后說(shuō)：“你一定要做和食物相關(guān)的事情，不然就太浪費(fèi)了。”
馮波不是說(shuō)說(shuō)而已，在沒(méi)和林依輪商量的情況下，就把100萬(wàn)美元打到了林依輪的賬戶。當(dāng)錢到賬的那一刻，林依輪坦言“有點(diǎn)懵”。畢竟這意味著，林依輪就這樣被逼創(chuàng)業(yè)了。
事實(shí)上，早在10年前從歌手轉(zhuǎn)型為美食節(jié)目主持人的時(shí)候，他心中便已埋下了創(chuàng)業(yè)的種子。
“那個(gè)時(shí)候就在想，與其用自己的影響力為別人做嫁衣，為什么不從頭到尾做一件自己的事情呢！但總因?yàn)楣ぷ魈Χ鴶R置了。”林依輪對(duì)創(chuàng)業(yè)家&i黑馬表示。
靠一首歌吃一輩子是個(gè)天大的誤解
或許很多人還不習(xí)慣林依輪創(chuàng)業(yè)者的身份，在大眾眼中，他還是舞臺(tái)上能歌善舞的少年。
林依輪于1993年11月正式出道，同年12月推出的第一張專輯《愛(ài)情鳥(niǎo)》囊括了多個(gè)音樂(lè)獎(jiǎng)項(xiàng)，很快將他推向了演藝事業(yè)的巔峰。
林依輪被視為94新生代的代表，這里指的是1994年是中國(guó)流行音樂(lè)工業(yè)“造星”的第一代歌手，也是內(nèi)地流行樂(lè)壇的原創(chuàng)歌曲集中噴發(fā)的時(shí)期。林依輪、陳明、戴軍、楊鈺瑩、李春波、陳琳、孫悅等藝人都是在那時(shí)候火起來(lái)的。
輝煌過(guò)后，他們中的大部分都經(jīng)歷過(guò)缺乏曝光率、相對(duì)暗淡的一段時(shí)期。一些人瞄準(zhǔn)了二、三線城市演出市場(chǎng)，靠著老本過(guò)活。
在一個(gè)名為《靠一首歌吃一輩子的明星》的盤點(diǎn)中，作者將林依輪和他唱的《愛(ài)情鳥(niǎo)》盤點(diǎn)了進(jìn)去。
但這是一個(gè)很大的誤解。事實(shí)上，創(chuàng)業(yè)家&i黑馬查閱林依輪的演藝經(jīng)歷后發(fā)現(xiàn)，他后來(lái)只是陸續(xù)發(fā)了《向快樂(lè)出發(fā)》等少量單曲，之后工作重心就逐漸轉(zhuǎn)移到了主持和演戲上。
這雖然成為同時(shí)期歌手潮起潮落，而他還活躍在大眾視線中的一個(gè)重要原因，但在當(dāng)時(shí)卻被認(rèn)為是不務(wù)正業(yè)。面對(duì)質(zhì)疑，林依輪不想過(guò)多解釋，他有自己的一套邏輯，“娛樂(lè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，我必須靠主持、出書(shū)來(lái)展現(xiàn)更多方面的才能。”
除了及時(shí)轉(zhuǎn)型，還有人將林依輪的如魚(yú)得水歸因于家庭和事業(yè)的相輔相成。他的太太西華是是廣州第一屆美在花城的冠軍，論長(zhǎng)相不輸明星。1993年二人結(jié)婚后又有了兩個(gè)兒子，二人生活得幸福美滿。此外，林依輪和西華共同成立了一家經(jīng)濟(jì)公司，林依輪就簽在這個(gè)公司旗下。西華在林依輪的房地產(chǎn)與藝術(shù)品投資方面，也起到了不小的推動(dòng)作用。
林依輪在投資方面卓有成效：早年買的北京華貿(mào)的住宅和寫字樓早已翻了不知道多少倍，房子租給過(guò)周筆暢，寫字樓租給過(guò)周杰倫。林依輪的住宅有500平方米之大，房子里有多幅價(jià)值不菲的畫作，僅是季大純的《二十，三十，四十》2007年就價(jià)值700多萬(wàn)。
正因?yàn)槿绱耍簧倜襟w在報(bào)道林依輪前總會(huì)冠以“隱形富豪”四個(gè)字。
46年經(jīng)歷的總和
娛樂(lè)圈有不少明星跨界做餐飲，比如黃曉明等人的“熱辣壹號(hào)”、周杰倫的“Mr.J周大俠”、黃磊的“黃小廚”、謝霆鋒的“十二道鋒味”等等。姑且不論是輕投資或重實(shí)業(yè)，背后的邏輯是相通的：挖掘和放大自己身上的閃光點(diǎn)，前期依靠明星效應(yīng)聚集用戶。
46歲的“隱形富豪”林依輪的創(chuàng)業(yè)，看似突然和沒(méi)必要，實(shí)則是多年經(jīng)歷的總和。
在《大牌生日會(huì)》中，林依輪的媽媽爆料兒子是個(gè)“吃貨”，從小食量驚人，一頓可以吃下72個(gè)餃子。受媽媽的影響，林依輪從小對(duì)做飯產(chǎn)生了濃厚的興趣。
沒(méi)想到，長(zhǎng)大后對(duì)美食的熱愛(ài)也成了一種謀生的手段。1990年，林依輪在演藝事業(yè)遇到瓶頸后，只身一人去玻利維亞闖蕩。兩個(gè)月后，林依輪還未找到合適的工作，窮得叮當(dāng)響。無(wú)奈之下，他去了當(dāng)?shù)氐诙蟮闹胁宛^應(yīng)聘，老板在吃了他隨手做的幾道菜之后便讓他留下了。
回憶起這段經(jīng)歷，林依輪至今難以忘懷。林依輪曾在《大牌生日會(huì)》中描述過(guò)老板的嚴(yán)苛程度，“拿蛋炒飯來(lái)說(shuō)，就連幾粒米粘在一起都會(huì)被要求重做”。林依輪對(duì)美食的嚴(yán)苛勁兒便是在那時(shí)形成的。
2005年，他又重新回到他所熱愛(ài)的美食領(lǐng)域，做美食節(jié)目主持人、寫了兩本《林家食譜》，參加各種推動(dòng)美食的社會(huì)活動(dòng)。單拿他主持的美食節(jié)目來(lái)看，《天天飲食》、《創(chuàng)食計(jì)》、《林家食譜》等加起來(lái)，已經(jīng)錄制了1000多期。
這些積累都讓人們將林依輪和美食之間畫上了等號(hào)。林依輪的美食創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一出，自然引來(lái)了多方關(guān)注。
從飯爺品牌上線起，林依輪索性自己充當(dāng)品牌代言人的角色：策劃直播活動(dòng)賣辣醬，為線下發(fā)布會(huì)站臺(tái)，拍攝第一條視頻廣告……
與一些創(chuàng)業(yè)者不懂得如何與媒體交流相反，林依輪顯得收放自如。采訪前，他會(huì)主動(dòng)和記者交流。在采訪過(guò)程中，他也始終保持著微笑，耐心解答可能會(huì)被問(wèn)了很多遍的問(wèn)題。這些都得益于林依輪做藝人的經(jīng)歷，藝人宣傳唱片和創(chuàng)始人宣傳產(chǎn)品，在一定程度上是相通的。
“過(guò)往的經(jīng)歷讓我覺(jué)得做現(xiàn)在這件事是水到渠成的。”林依輪說(shuō)道。
“林董”這個(gè)稱號(hào)是種責(zé)任
雖說(shuō)林依輪過(guò)往的經(jīng)歷讓飯爺辣醬快速實(shí)現(xiàn)了冷啟動(dòng)。但從歌手、美食家到創(chuàng)業(yè)者的這縱身一躍并不容易，林依輪坦言曾“撞得一頭包”。
做歌手，只需要對(duì)外經(jīng)營(yíng)好自己就可以了。做美食家，只需要做得出拿手好菜，便會(huì)得到稱贊。
而做創(chuàng)始人，要帶領(lǐng)產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)做研發(fā)，并進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。林依輪向創(chuàng)業(yè)家&i黑馬表示，僅僅是研發(fā)杏鮑菇辣醬就用了三個(gè)月，進(jìn)行了千百次的試驗(yàn)，反復(fù)試驗(yàn)直到將油和鹽調(diào)到最佳用量。
創(chuàng)始人作為創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的核心人物，需要帶著整個(gè)團(tuán)隊(duì)死命狂奔。經(jīng)營(yíng)管理等創(chuàng)始人“必會(huì)課程”，他不得不從頭學(xué)起。
幸運(yùn)的是，職業(yè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)上，有幾位師父將林依輪領(lǐng)進(jìn)商業(yè)這道門。一位創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師是芳晟投資合伙人于明芳，另一位則是用100萬(wàn)美元逼他創(chuàng)業(yè)的策源資本合伙人馮波。
經(jīng)常的情況是，馮波突然想到什么東西，就會(huì)把林依輪叫到他們家里。一旦林依輪說(shuō)錯(cuò)了什么，馮波劈頭蓋臉就是一頓罵，一罵就是兩三個(gè)小時(shí)。”罵著罵著，林依輪就會(huì)打斷：“你等會(huì)，你剛說(shuō)什么來(lái)著，我記下來(lái)。”馮波就會(huì)說(shuō)：“我給你畫個(gè)圖，你自己回去看。”每次從馮波家出來(lái)，林依輪都有一種“天亮了”的感覺(jué)。
“我這人臉皮厚，不懂就愿意去問(wèn)。”林依輪還經(jīng)常主動(dòng)出擊問(wèn)問(wèn)題。
除了忙日常的工作，林依輪為了充電報(bào)考了清華大學(xué)五道口金融學(xué)院，還會(huì)以主動(dòng)請(qǐng)各路商業(yè)精英吃飯的由頭，向他們請(qǐng)教如何經(jīng)商的問(wèn)題。
如今，林依輪再也不會(huì)像剛創(chuàng)立公司的時(shí)候，當(dāng)被喊作“林董”時(shí)，特別不好意思邊擺手邊說(shuō)“別別別……”現(xiàn)在再聽(tīng)到這個(gè)稱呼，他就會(huì)很坦然地“哎”一聲。
“‘林董’這個(gè)稱呼不再是個(gè)虛名，也不再是個(gè)頭銜，而是一種責(zé)任。你能接得住這個(gè)名稱的話，就要為之做出這樣的事情來(lái)。”林依輪頓了頓，接著說(shuō)，“我作為一個(gè)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，我就要做與之相應(yīng)的各種事情。”
曾經(jīng)的歌手林依輪的知識(shí)結(jié)構(gòu)正在慢慢改變，商業(yè)上的嗅覺(jué)也在慢慢煉成。不管是產(chǎn)品定位或競(jìng)品分析類問(wèn)題，他都對(duì)答入流。林依輪對(duì)未來(lái)飯爺辣醬的發(fā)展思路也已經(jīng)非常明確：開(kāi)辟線下渠道，要做一個(gè)美食創(chuàng)造力的品牌，最終做的是萬(wàn)億級(jí)調(diào)味品市場(chǎng)的生意。
最近，他還在創(chuàng)投節(jié)目《一塊投吧》中以創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師的身份亮相，和俞敏洪、張泉靈、鄧峰等一起，一針見(jiàn)血地評(píng)論起創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目來(lái)。
“你自己要想清楚，二次元文化不是一個(gè)服裝，一個(gè)洛麗塔風(fēng)格，而是一個(gè)整體的規(guī)劃。”
“你賣800塊錢一個(gè)客房，你最后能賺錢嗎？”
以下為創(chuàng)業(yè)家&i黑馬與林依輪對(duì)話精選：
創(chuàng)業(yè)家&i黑馬：現(xiàn)在外界對(duì)您的標(biāo)簽有哪些？您認(rèn)可嗎？
林依輪：歌手、美食家，隱形富豪、收藏家等等，這都是我的一個(gè)面。我認(rèn)不認(rèn)可沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)檫@些名稱是大家給我掛的。我就是我。而我是不會(huì)在別人介紹自己時(shí)說(shuō)“我是隱形富豪林依輪”的，哈哈~~
創(chuàng)業(yè)家&i黑馬：您如何評(píng)價(jià)自己的性格？這些性格又對(duì)自己的創(chuàng)業(yè)有怎樣的影響？
林依輪：我的性格有一個(gè)缺點(diǎn)是比較急躁，但反而又是這種急躁的性格，讓自己想干什么就會(huì)馬上去干。另外的一個(gè)性格是愿意堅(jiān)持，想象力比較豐富，動(dòng)手去創(chuàng)造的行動(dòng)力比較好。這些都是對(duì)我的品牌和產(chǎn)品有幫助的。
創(chuàng)業(yè)家&i黑馬：會(huì)選擇拿什么樣投資人、投資機(jī)構(gòu)的錢？
林依輪：在飯爺身上尋求短期利益回報(bào)的投資人我都不會(huì)考慮。因?yàn)轱垹敳粌H是有情懷的食品公司，更是有理想的企業(yè)。俗話說(shuō)的好，“心有多大，事情就能做多大”，只看眼前利益，不是飯爺?shù)娘L(fēng)格。
創(chuàng)業(yè)家&i黑馬：除了做飯爺這個(gè)品牌，之后還會(huì)在演藝事業(yè)上有所發(fā)展嗎？林依輪： 我已經(jīng)把大部分精力都放在飯爺上了。演藝事業(yè)對(duì)我來(lái)說(shuō)，只是繼續(xù)把我的影響力和作為藝人的名聲維護(hù)好。畢竟，創(chuàng)業(yè)者的每一次健康的正面曝光都是對(duì)品牌有幫助的。
創(chuàng)業(yè)家&i黑馬：您認(rèn)為飯爺辣醬的走紅有多大程度上是因?yàn)槟救说闹龋苛忠垒啠何业某霈F(xiàn)只是為飯爺做了一個(gè)品牌的宣傳，而飯爺辣醬真正的走紅才能真實(shí)印證大眾對(duì)這個(gè)品類升級(jí)的渴求。
創(chuàng)業(yè)家&i黑馬：未來(lái)會(huì)選擇淡化個(gè)人品牌嗎？
林依輪：肯定會(huì)淡化個(gè)人品牌，飯爺這個(gè)品牌未來(lái)是屬于公眾的。加強(qiáng)品牌宣傳、產(chǎn)品推廣，淡化明星光環(huán)，使飯爺成為一個(gè)閃光的品牌，這是企業(yè)必須要走的路。
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